L'histoire du Grand Hôtel Méditerranéen part d'une date et d'un numéro.
C'était l'an 1955 et il y avait 10 chambres, les premières, celles que Dino Innocenti déjà propriétaire d'une florissante entreprise de bâtiment construit pour réaliser son projet : un hôtel de classe aux portes de Florence. Les points de départ furent une colline, les champs qui l'entouraient et une vieille maison sur les pentes des collines de Fiesole.
L'imagination de la architecte Mazzei ( qui avait déjà travaillé à l'agrandissement de la Bibliothèque Nationale de Florence), l'esprit entrepreneur di Dino Innocenti et la passion pour le projet ferons les restant. Les difficultés pour la construction d'une structure si importante dans une zone collinaire, ne feront pas renoncer au propriétaire : les matérielles de cargaisons servirent, grâce à un accord avec le Maire de Florence George la Pira, à la structure, ainsi qu'à la ville pour la construction d'un des points verts préférés des florentins, les Jardins sur l'Arno, juste devant l'Hôtel.
Le Grand Hôtel Méditerranéen viendra inauguré en 1955 avec une structure pour cette époque absolument avenante.
L'immeuble en effet était énorme: les 5 étages, qui deviendrons 6, avaient une capacité supérieur à la moyenne. Dans les années 70 le Grand Hôtel sera agrandie, arrivant à 331 chambres qui en font le plus grand hôtel de Florence, cela fut la certitude déjà, d'unes des premières structures prêtes à accueillir un tourisme qui allait devenir jour après jour plus important. Aujourd'hui l'Hôtel avec le confort de ses chambres, continu à être le but idéal pour une vacance ou un voyage de travail à Florence.