地中海大饭店的历史是从一个日期和数字谈起.
1955年该宾馆兴建之年，共拥有10个房间，店的主人名叫迪欧 (Dino Innocenti)，他是佛罗伦萨房地产主， 他的理想是在佛罗伦萨的城门附近建起一座具有一定级别的宾馆，地理位置选择在高丘山岭之中. 房地产主迪欧用他丰富的经营经验和他对建筑的一片热忱并在建筑师麻泽（Mazzei -曾经在佛罗伦萨国家图书馆扩建工程中工作过）的精心设计下，完成了该工程的设计工作. 在高丘山岭上进行建筑施工并不是一件容易的事，但在当时的市长乔治 (Giorgio la Pira) 的大力支持下， 圆满完成了该重要工程的建设，饭店被绿色森林环抱，面向着阿尔诺河的绿色花园.
1955年该饭店庆工落典. 它可称为该时期的建筑明珠. 就当时来看，建筑高大，五层楼. 过了一段时间又加上 了第六层. 在当时可算是中上等级别的饭店. 在70年代，该宾馆扩建，容纳量提高，现有331个房间，是佛罗伦萨市最大的宾馆饭店，也被确认为接待最多游客的宾馆之一. 今天地中海大饭店已成为顾客最理想的，最舒适的公务出差和私人度假旅游之家.