佛罗伦萨特产

西红柿浆粥
它是佛罗伦萨地区传统的一盘非常简单的食品. 此粥中含有罗勒植草和新鲜番茄，少量调料，但吃起来香味可口.
调料：1公斤成熟番茄，350克的干面包，1升半的轻味汤，4瓣大蒜，罗勒草，100克橄榄果精制油，盐和胡椒粉.
制法：洗净番茄，并把其切碎，去掉番茄籽，然后将其在中火上煮烧；煮熟之后将番茄过滤. 将干面包 切成片并放入烘箱烘烤. 将轻味汤放在火上 加热，将过滤的番茄浆加入汤中，然后将干面包片，蒜浆泥，整片罗勒草，盐和适量胡椒粉都放入汤中，煮烧一会，直至干面包片变成了浆粥状，继续煮烧一直将汤基本烧干，可热粥饮食或凉粥食用，最后滴入几滴托斯卡纳优质橄榄果油.

煮菜粥
是托斯卡纳大区的传统闻名菜盘，它是一盘经济收入较低的人（也就是穷人）利用剩余的熟蔬菜，混入锅中与面包一起再进行烧烤的饭菜. 熟蔬菜和干面包混合在一起烧煮成粥，再加上几滴优质橄榄果油就成盘了.
调料：1棵黑甘蓝，1/4圆白菜，半个糖萝卜，一颗大葱，一个圆葱，2个土豆，2个胡萝卜，2个小角瓜，2根芹菜，300克小菜豆，2个去皮番茄，优质橄榄果油，250克的干面包，盐和胡椒粉.
烹作方法：将菜豆放在2升水池中浸泡8个小时. 在锅中放入橄榄油和葱花进行烧炒，逐渐加入其它切成块的蔬菜，慢火烧炒十几分钟. 再加入泡菜豆的水和一半菜豆. 另一半菜豆用搅拌机搅成沫，并将豆沫全部放入 粥中. 品尝和调解盐量和胡椒粉量， 在慢火上煮烧 2个小时，最后将切成片的面包放入汤中煮烧约10分钟. 把煮好的粥放入陶器食盘中加上几滴托斯卡纳 优质橄榄油 便可食用了.